Jak przechowywać pieczywo, żeby nie czerstwiało

Zamrażarka, nie lodówka. Chlebak dla tego, co zjesz w dwa dni. I jedna zasada, której nie da się obejść: rozmrożone dopiekasz od razu.

W zamrażarce

Zamrożone, podpieczone wypieki trzymaj w −18°C, w oryginalnym opakowaniu, do 3 miesięcy od dostawy — data jest na opakowaniu. Regular zajmuje jedną szufladę. Wypieki możesz układać na sobie; nie potrzebują dodatkowych pojemników.

Po dopieczeniu

Dopieczone pieczywo jest najlepsze w dniu dopieczenia. Bochenek, którego nie zjesz od razu, przechowuj w chlebaku albo w lnianym worku, przekrojoną stroną do dołu — tak wytrzyma do dwóch dni. Plastikowa torba zmiękcza skórkę, a papier wysusza miękisz.

Nigdy w lodówce

Lodówka to najgorsze miejsce dla pieczywa. W temperaturze kilku stopni skrobia w miękiszu najszybciej się krystalizuje i chleb czerstwieje w kilka godzin — szybciej niż na blacie.

Rozmrożone, ale nie dopieczone

Jeśli wypiek rozmroził się (np. został wyjęty i zapomniany), dopiecz go tego samego dnia. Ponowne zamrożenie pogorszy strukturę miękiszu i może być niebezpieczne, jak przy każdej żywności.